Индийцы очень любят свой чай! В этом нет никаких сомнений. Но когда дело доходит до имбирного чая, их любовь к чаю возрастает бесконечно.
Есть что-то в имбирном чае, что вызывает у любого индийца непреодолимое желание выпить этот ароматный напиток.
Хотя англичане и ввезли чай в Индию из Китая, заслуга в создании теплого душевного напитка Adrak Wali Chai полностью принадлежит коренному населению страны. Отправитесь ли вы в придорожную чайную или в современный элитный загородный дом – везде вы найдете имбирный чай. Он доступен в большинстве районов страны, особенно в зимние месяцы. И хотя есть много других ингредиентов, которые используются в столь любимом в Индии масала чае – корица, гвоздика, кардамон, но именно вкус свежего имбиря, измельченного или нарезанного на мелкие кусочки, согревает тело и успокаивает душу как ни что другое.
Индия – страна специй и трав. В Индийской кухне они используются в каждом блюде и гораздо в большем количестве, чем в какой-либо другой кухне мира. Но специи используются не только с целью придания вкуса еде, но также и для укрепления здоровья: их добавляют в пищу и напитки для расслабления, успокоения, лечения или омоложения человека. Сочетание имбиря и чая вряд ли является случайностью, скорее, это тщательное и продуманное сочетание. Его используют при мигрени, высокой температуре, боли в желудке или простуде в качестве средства первой помощи. Многие из местного населения даже не рассматривают чай с имбирем как напиток, а воспринимают его исключительно как доступное, но очень эффективное лекарство.
Хотя Индия – жаркая страна, зимой в некоторых регионах страны очень холодно. Центральное отопление там отсутствует, и поэтому, чтобы противостоять холоду, местные жители пьют много горячего чая. Имбирный чай согревает тело изнутри и зимой продается повсюду, даже в регионах, где летом его не найти. Горячая чашка имбирного чая, зажатая между ладоней, помогает отстраниться от холода и вернуться в жаркое лето. Это то, что составляет одну из основ бытовой жизни индийцев, является и лекарством, и отдыхом, и общением, и медитацией.